Bài Tuyên truyền về phòng, chống bệnh tay chân miệng và một số bệnh truyền nhiễm khác; “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm”
BÀI TUYÊN TRUYỀN
Về phòng, chống bệnh tay chân miệng và một số bệnh truyền nhiễm khác; “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm”
Phòng, chống bệnh tay chân miệng và các bệnh truyền nhiễm (sốt xuất huyết, sởi) cần thực hiện vệ sinh cá nhân, môi trường, đặc biệt rửa tay xà phòng. Hưởng ứng “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” (15/4 - 15/5), cần tuân thủ “Ăn chín, uống sôi”, bảo đảm an toàn thực phẩm tại gia đình, trường học và kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh.
I. Phòng, chống bệnh tay chân miệng và bệnh truyền nhiễm.
Tay - chân - miệng là một bệnh truyền nhiễm cấp tính do siêu vi trùng đường ruột gây ra, bệnh lây từ người sang người do tiếp xúc trực tiếp với nước bọt, dịch tiết mũi - họng, dịch của các bọng nước khi vỡ hoặc qua đường phân -miệng, qua thức an, nước uống bị nhiễm virus.
Bệnh chủ yếu xảy ra ở trẻ em dưới 10 tuổi, trong đó 2 phần 3 là trẻ em dưới 3 tuổi, tuy nhiên người lớn cũng có thể mắc bệnh do ăn phải thức ăn, nước uống bị nhiễm virus, hoặc trong quá trình chăm sóc người bệnh.
Bệnh lây lan thành dịch do virus đường ruột gây nên và có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như Viêm não – màng não, viêm cơ tim, phù phổi cấp dẫn đến tử vong nếu không được phát hiện và điều trị sớm, xử trí kịp thời.
Biểu hiện của bệnh: Bệnh có biểu hiện Sốt, sưng miệng, nổi ban có bọng nước. Bệnh thường bắt đầu Sốt nhẹ, kém ăn, mệt mỏi, sưng họng 1 - 2 ngày sau có những chấm đỏ có bọng nước rồi vỡ thành vết loét. Các vết này thường nằm ở lưỡi, lợi và bên trong má. Các tổn thương trên da cũng xuất hiện sau 1 - 2 ngày, biểu hiện là các vết đỏ, có thể có bọng nước không ngứa và thường nằm ở lòng bàn tay, gan bàn chân. Bệnh có khả năng lây cao nhất trong tuần đầu của bệnh.
Biện pháp phòng bệnh: Hiện nay, bệnh Tay - chân - miệng chưa có vắc xin phòng bệnh và thuốc đặc hiệu, chỉ điều trị hỗ trợ và chủ yếu phòng bệnh qua công tác vệ sinh. Để chủ động phòng bệnh chúng ta cần thực hiện các biện pháp sau:
- Vệ sinh cá nhân: Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng dưới vòi nước chảy nhiều lần trong ngày, đặc biệt trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn/sau khi đi VS…
- Vệ sinh ăn uống: thực hiện ăn chín, uống chín; sử dụng nước sạch trong sinh hoạt hằng ngày; không dùng chung khăn tay, vật dụng cá nhân như cốc, bát, đĩa, thìa, đồ chơi chưa được khử trùng.
- Làm sạch đồ chơi, nơi sinh hoạt: thường xuyên lau sạch các bề mặt, vật dụng tiếp xúc hằng ngày như đồ chơi, dụng cụ học tập, tay nắm cửa, tay vịn cầu thang, mặt bàn/ghế, sàn nhà bằng xà phòng hoặc các chất tẩy rửa thông thường.
- Quản lý phân: Sử dụng nhà tiêu hợp vệ sinh, xử lý chất thải đúng quy định.
- Theo dõi phát hiện sớm: thường xuyên theo dõi sức khỏe phát hiện, tổ chức cách ly, điều trị các trường hợp mắc bệnh, tránh lây bệnh cho các trẻ khác.
- Cách ly, điều trị kịp thời khi phát bệnh: Cần chủ động theo dõi sức khỏe của bản thân để kịp thời phát hiện và đến ngay cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời. Trẻ bị bệnh phải được cách ly ít nhất là 10 ngày kể từ khi khởi bệnh, không cho trẻ có biểu hiện bệnh đến lớp và chơi với các trẻ khác.
Phòng bệnh khác (Sốt xuất huyết, Sởi): Diệt muỗi, loăng quăng, tiêm vắc xin đầy đủ.
II. Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (15/4 - 15/5)
Mục tiêu: Nâng cao trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm.
Thông điệp chính:
"Ăn chín, uống sôi": Phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm qua đường ăn uống.
Lựa chọn thực phẩm: Rõ nguồn gốc, không sử dụng thực phẩm quá hạn, không rõ nguồn gốc.
Vệ sinh trong chế biến: Rửa tay trước khi chế biến, bảo quản thực phẩm chín riêng biệt với thực phẩm sống.
Hoạt động: Kiểm tra liên ngành ATTP tại các cơ sở, đặc biệt tại trường mầm non, tiểu học.
Quy định pháp luật an toàn thực phẩm (ATTP) Việt Nam cốt lõi dựa trên Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn như Nghị định 46/2026/NĐ-CP, quy định nghiêm ngặt về điều kiện sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, và công bố sản phẩm. Cụ thể quy định tại các Điều 28, 29, 30, 31, 32 của Luật An toàn thực phẩm, bao gồm:
Điều 28. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
1. Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
2. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
3. Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
4. Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
5. Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
6. Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
7. Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
Điều 29. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
1. Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
2. Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
3. Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
4. Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Điều 30. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm
1. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.
2. Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
3. Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.
Điều 31. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn đường phố
1. Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm.
2. Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố.
1. Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải bảo đảm an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
2. Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
3. Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm.
4. Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại.
5. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
6. Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm./.
Biên tập: Trung tâm Dịch vụ công ích xã Đoàn Kết
